Vein ja jõuluroad

Käes on klassikalise seaprae aeg, mille kõrval hapukapsas ja ahjukartul. On teada tuntud tõde, et eestlase jõululaualt ei puudu ka verivorst. Viimastel aastatel kogub populaarsust tanguvorst, mis peamiselt väliskülalistele lihtsam pakkuda – vähem selgitusi. Hea toidu juurde kuulub ka hea vein. Täna vaatleme, kuidas saame oma pidusöögi juurde hea ja klassikalise ning parajalt soodsa valiku, et meel oleks rõõmus ja suu matsuks.

Igas kodus omad traditsioonid, kuidas seapraadi valmistada ja uut retsepti me looma ei hakka. Usun, et praad valmib ahjus küpsetuskotis või haudepotis, mõlema versiooni puhul saame lihaleent, millest valmistada juurde maitsev kaste. Just kaste on see, mis toidu puhul i peale täpi asetab.

Mõtleme korraks nii, et olete prae juurde valinud lihaleeme ja valgeveini kastme või lihtsa valge koorekastme. Tõenäoliselt oleme me kõik kuulnud müüti, et liha juurde sobib ainult punane vein. Eestlase klassikaline seapraad lükkab selle müüdi kindlalt ümber eelpool nimetatud kastmetega. Suurepärase teineteist täiendava maitsepommi loob tegelikult Riesling. CityAlko ja SuperAlko kauplustes on Riesling leitav väga laias valikus – erinevatest veinipiirkondadest ja hinnaklassist. Täna toome Teieni kaks soodsama hinnaklassiga Saksamaa Riesling viinamarja veini, mis sobituvad suurepäraselt klassikalise jõuluprae juurde.

Blue Fish Sweet Riesling 9,5% 75cl - Viinamarjad: 100% Riesling viinamarjast. Värvuselt helekollane, õrna roheka alatooniga. Aroom ja maitse on lopsakas, tunda on rikkalikult luuvilju -  kollaseid ja valgeid virsikuid, küpseid aprikoose, nektariine ning ananassi. Täidlane, puuviljane ja mõnusalt magus vein. Serveerida valge veinipokaalist 6 ºC juures.

Blue Fish Dry Riesling 12% 75cl - 100% Riesling viinamarjast. Värvuselt helekollane, õrna roheka alatooniga. Aroom on küps ja rikkalik, esile tulevad küpsed virsikud ning aprikoosid. Maitselt on vein kuiv ja värske ning heas tasakaalus veiniga. Maitses tulevad esile kollased luuviljad – värsked virsikud ja aprikoosid. Serveerida valge veinipokaalist 6 ºC juures.

Tulles tagasi uhke ja maitsva suus sulava seaprae juurde, mida nüüd ilmestab mõnus ja krõmpsuv kamar koos punaveini kastmega, siis veinivalik muutub kohe palju mitmekesisemaks. Võib juhtuda, et soovid kõrvale ampsata ka mõne verivorsti, siis Riesling viinamarja saame jätta mõneks teiseks korraks ja tuleme punaste veinide juurde. Eestlaste lemmikud punased on rohkelt marjased ja kerge magusa noodiga. Selle toidu ja eestlaste igapäeva lemmiku kirjeldusele sobib tõeliselt hästi Primitivo ja Negroamaro viinamari.

Masseria Santa Maria Primitivo Appassimento 14% 75cl – 100% Primitivo viinamarjast. Itaaliast, Salento piirkonnast, mis on meile eestlastele vähem tuntud piirkond Puglia maakonnast. Värvuselt sügav lillakas-punane. Aroom on puuviljane, kergelt vürtsikas, esile tulevad põldmarjad, tumedad ploomid, kaneel ja nelk. Maitse soe, intensiivne, küpsete tumedate viljade rikkalikkus pakub pika ja velvetise järelmaitse. Serveerida punase veiniklaasist 16 °C. Kui sa oled rohkem moosise ja magusama austaja siis usun, et see ei ole sinu esmavalik, kuid soovitan julgelt proovida.

Masseria Santa Maria Negroamaro 13,5% 75cl – Negroamaro viinamarjast. Itaaliast, Salento piirkonnast, mis on meile eestlastele vähem tuntud piirkond Puglia maakonnast. Värvuselt rubiinpunane. Aroom on meeldivalt pehme ja puuviljane, millest kumab veidi ürdist nooti eriti hästi tuleb esile tüümian ja tumedad metsamarjad mustikad ja põldmarjad. Maitse on hõrk, elegantne ja marjane. Ilmekalt tuleb välja kerge mineraalsus ja õrnad vürtsid, mida kannab pikalt värsked mustad marjad. Serveerida punase veiniklaasist 16 °C. Kui sa oled rohkem moosise ja magusama austaja siis usun, et see ei ole sinu esmavalik, kuid soovitan julgelt proovida.

Conte di Campiano Primitivo di Manduria 14,5% 75cl - 100% Primitivo viinamarjast. Itaaliast, Manduria piirkonnast, mis on juba aastaid Cityalko ja Superalko klientide lemmik olnud. Parajalt moosine ja tummine. Värvuselt sügav rubiinpunane. Aroom on intensiivne ja kompleksne, milles on tunda rikkalikke Morello kirsse, põldmarju ja erinevaid vürtse. Maitse on suurepäraselt tasakaalustatud soe ja pehme vein, millel on hea struktuur ja mahedad tanniinid ning rohkete küpsete kirsi ja metsamarjade noodiga. Serveerida punase veiniklaasist 16 °C. Tõeline maitsepomm prae juurde, mille kõrval mõnus marjane veinikaste.

Sellist meeldivat, samas uhket ja rahakoti sõbralikku valikut saate kaema tulla lähimasse CityAlko või SuperAlko kauplusesse. Poodides on  sobiva viinamarja ja erinevate piirkondade veinide valik laiem kui siin sai kajastatud. Sind ootavad abivalmid klienditeenindajad ja head pakkumised, et jõulupraad meeldiva veini mekutamisega nauditud saaks.